Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola
Perspectiva de gestión operativa en fábrica
- Fecha de recepción oficial de la propuesta: 2019-07-21
- Fecha decisión editorial: 2019-07-21
- Tipo de revisión por pares: Doble - ciego
La editorial declara haber utilizado algún sistema de búsqueda de plagio.
Autores: Edwin Causado Rodríguez, Oscar Ospino Ayala, Eduardo Cabrera Durán
Esta obra es producto de la investigación aplicada y desarrollada por el grupo de investigación Gestión de Recursos para el Desarrollo – GIGRD. Financiada por la universidad del Magdalena, a través de su fondo de investigación – FONCIENCIAS, aporta lineamientos de gestión con enfoque operativo en fábrica para el desarrollo agroindustrial y, particularmente, para la transformación hortofrutícola mediante agregación de valor a frutas y hortalizas propias del territorio local y regional con miras a su colocación en mercados del orden nacional e internacional. Es un aporte valioso para actores y agentes del sector, en especial pequeños productores, que decidan incursionar en el ámbito de la manufactura de manera individual o mediante asociativa.
Palabras Clave:
Investigación aplicadaGestión de recursosDesarrollo agroindustrialAgregación de valorPequeños productoresManufacturaCategorías:
- TEC009060. TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Ingeniería Industrial
- TD. Química industrial y tecnologías manufactureras
- 338.1. Sociología y Antropología > Ciencias económicas > Producción > Agricultura
- Ingeniería y tecnología - Ing. Industrial
Edwin Causado Rodríguez.
Es docente titular del programa de Ingeniería Industrial y de la Maestría en Ingeniería de la Facultad de Ingenierías de la Universidad del Magdalena. Director del Grupo de Investigación Gestión de Recursos para el Desarrollo (GIGRD), reconocido y clasificado en A por Minciencias, además de investigador Junior (I) y par evaluador de esta entidad. Es doctor en Ciencias Gerenciales de la Universidad Privada Dr. Rafael Belloso Chacín, magíster en Economía del Medio Ambiente y de los Recursos Naturales de la Universidad de los Andes y Joint Master Environmental Economics and Natural Resources junto a la University of Maryland. También posee un máster universitario en Sistemas Integrados de Gestión de la Universidad Internacional de La Rioja y es ingeniero industrial de la Universidad de La Guajira. Ha recibido reconocimientos como profesor distinguido en los años 2011, 2016 y 2018, y ha realizado pasantías de investigación en el Politécnico de Milano y la Universitat Politècnica de València. Cuenta además con la certificación Certified Quantitative Risk Management (CQRM) otorgada por el International Institute of Professional Education and Research (IIPER) en 2016. Se ha desempeñado como investigador principal de proyectos relacionados con cadenas de suministro de la industria agroalimentaria y es autor de más de doce libros, diversos capítulos de libro y numerosos artículos científicos publicados en revistas de alto impacto nacional e internacional, además de participar como ponente en eventos académicos de gran trayectoria.
Oscar Ospino Ayala.
Especialista en Estadística
aplicada de la Universidad del Atlántico e ingeniero industrial de la Universidad del Magdalena. Investigador asistente del Grupo de Investigación Gestión de Recursos para el Desarrollo
(GIGRD) de la Universidad del Magdalena.
Joven investigador e innovador – Colciencias,
Universidad del Magdalena.
Eduardo Cabrera Durán.
Especialista en Ciencias y Tecnología de Alimentos (1996) e ingeniero
pesquero de la Universidad del Magdalena
(1990). Jefe de producción y control de calidad en
C. I. La Samaria - Grupo Daabon (1987-2000)
Colombia; Jefe de producción y control de calidad
en Deshidratados Venezolanos (2001-2002),
municipio El Vigía, Estado de Mérida (Venezuela); Secretario de Desarrollo Económico del Magdalena (2003); Asesor en Deshidratados del
Caribe (2015-2019), Santa Marta (Colombia);
Presidente de la Asociación Colombiana de Ingenieros Pesqueros (2013-2017); Docente catedrático (2008 – 2019) y Director de la Planta Piloto
Pesquera de la Universidad del Magdalena
(Taganga) (2019).
- ID: SIMEHPRINT0A9D0AB0C3HB78BJIF0B
- Año de Publicación: 2020
- Presentación: Con solapas (Libro)
- Tamaño: 24 x 17 x 2 cm
- Número de páginas del contenido principal: 370 Páginas
- ISBN13: 9789587462739
- DOI: https://doi.org/10.21676/9789587462739
- Peso: 1.056 kg
- PVP: COP 59000
- ID: SIMEHEBOOKDEE0H09DD12H2HHC5B8E
- Año de Publicación: 2020
- Presentación: PDF (Digital (suministrado electrónicamente))
- Tamaño de archivo: 20 Megabytes (MB)
- Número absoluto de páginas: 370 Páginas
- ISBN13: 9789587462746
- DOI: https://doi.org/10.21676/9789587462739
- PVP: COP 22900
- PVP: USD 6
- ID: SIMEHEBOOKA24JJ1F5J0EB65GAJ804
- Año de Publicación: 2020
- Presentación: EPUB (Digital (suministrado electrónicamente))
- Tamaño de archivo: 20 Megabytes (MB)
- Número absoluto de páginas: 370 Páginas
- ISBN13: 9789587462753
- DOI: https://doi.org/10.21676/9789587462739
- PVP: COP 22900
- PVP: USD 6
- ID: SIMEHPODE14C7BDC555I8DI6IA9B
- Año de Publicación: 2024
- Presentación: Con solapas (Libro)
- Tamaño: 24 x 17 x 2 cm
- Número de páginas del contenido principal: 370 Páginas
- ISBN13: 9789587462739
- DOI: https://doi.org/10.21676/9789587462739
- Peso: 1.056 kg
- PVP: ARS 112464
- PVP: COP 157127
- PVP: MXN 939
- PVP: S/ 0.00
- PVP: S/ 0.00
- PVP: CLP 103095.00
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