Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo
- Fecha de recepción oficial de la propuesta: 202-11-23
- Fecha decisión editorial: 2021-06-06
- Tipo de revisión por pares: Doble - ciego
La editorial declara haber utilizado algún sistema de búsqueda de plagio.
Autores: Gloria Córdoba Rodríguez, John Marcelo Fuertez Córdoba, Fabio Camilo Gómez Meneses, José Alberto Luna Hernández
El libro denominado Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños
de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo está formado por tres capítulos,
que permiten identificar los factores que inciden directamente en el acceso físico, social y
económico de los alimentos en hogares integrados por niños entre 2,5 a 5 años y los efectos
que causan. Entre las variables a evaluar se considera: el ingreso, el consumo, los costos de
producción, la accesibilidad, la estructura de los precios y la producción agrícola, siendo
más vulnerables en algunas regiones que otras, como resultado de la desigualdad social.
La seguridad e inocuidad alimentaria en la actualidad es una cuestión prioritaria dentro
de la agenda de los gobiernos, los cuales buscan garantizar el abastecimiento de alimentos
que satisfacen condiciones mínimas de calidad para el consumo humano, buscando
conservar las características nutricionales y minimizar de manera significativa problemas
sanitarios, políticos y económicos para las regiones.
Palabras Clave:
AlimentaciónNutriciónNiñosAlimentación en niñosInocuidad de los alimentosNutrición y desarrolloCategorías:
- POL067000. CIENCIAS POLÍTICAS > Política pública > Política de agricultura y alimentación
- JBCC4. Estudios culturales: alimentación y sociedad
- 613.2. Tecnología (ciencias aplicadas) > Ciencias médicas y medicina > Promoción de la salud > Dietética, nutrición
Prólogo
Glosario
Introducción
Capítulo I
1.1El acceso físico,
social y económico de los alimentos
1.2El ingreso un
factor importante en el sistema nutricional
1.2.1 El ingreso
familiar
1.2.2 Ingreso ético
familiar
1.2.3 Ingreso
familiar disponible neto y sus impactos
1.3 Costo, disponibilidad
alimentaria, accesibilidad y utilización de
los alimentos
1.3.1 Costo
1.3.2 Disponibilidad
alimentaria
1.3.3 Accesibilidad
1.3.4 Utilización de
los alimentos
1.3.5 Pobreza y
desnutrición
1.3.6 Inestabilidad
productiva
1.4 De qué manera los
factores socioeconómicos influyen en la seguridadalimentaria de los niños
comprendidos entre 2,5 a 5 años
1.4.1 Desnutrición
1.4.2 Ingesta
energética
1.4.3 Hacinamiento
1.5 Otros factores que influyen en el crecimiento del
niño
1.5.1
Factores nutricionales
1.5.2
Factores emocionales
1.5.3
Factor genético
1.5.4 El
sueño
1.6
Aspectos de mejoramiento para tener acceso a los diferentes alimentos
Referencias
Capítulo
II
2.1
Inocuidad de los alimentos en los hogares
2.1.1
Concepto de alimento
2.1.2
Calidad en los alimentos
2.1.3.
Higiene e inocuidad alimentaria
2.1.4
Normatividad de inocuidad en alimentos
2.1.5
Inocuidad de los alimentos en los hogares
2.1.6
Garantía de la inocuidad en los alimentos del hogar
Referencias
Capítulo
III
3.1 Estado
nutricional, neurodesarrollo y primera infancia, una mirada desde la revisión
conceptual
3.1.1
Estado Nutricional
3.1.2
Malnutrición
3.1.3
Evaluación del estado nutricional
3.1.4
Neurodesarrollo infantil
3.1.5
Estado nutricional y neurodesarrollo en la primera infancia
3.1.6
Consideraciones finales
Referencias
- ID: SIMEHEBOOKEG7H37F3CJ3IIA74EHI7
- Año de Publicación: 2022
- Presentación: PDF (Digital: descarga y online)
- Total de páginas numeradas: 69 Páginas
- ISBN13: 9789588579993
- DOI: https://doi.org/10.31948/editorialunimar.152